Праздничный рулет из индейки с начинкой

Предлагаем вам приготовить мясное блюдо на Новый год – индейка, запеченная с брынзой, орехами, клюквой и пряными травами. Мясо получается сочное, мягкое, ароматное, с аппетитной корочкой.

Праздничный рулет из индейки с начинкой

Ингредиенты:

• Грудка индейки (без кости) – примерно 2 кг.;
• Масло сливочное (растопленное) – 50 г;
• Соль, перец – по вкусу;

Для начинки:

• Мягкая брынза – 200 г;
• Клюква вяленая – ½ стакана;
• Фундук – ½ стакана;
• Петрушка – 1 небольшой пучок;
• Тимьян сушеный – 1 чайная ложка.

Медово-апельсиновый соус:

• Апельсин – 1 шт.;
• Корица – 1 палочка;
• Мед – ½ стакана.

Способ приготовления:

1. 
   Разогреть духовой шкаф до 190 градусов. Выжать сок одного апельсина.
2. 
   Смешать сок апельсина с медом, поставить на медленный огонь.
3. 
   Добавить палочку корицы и довести до кипения. Убавить огонь и готовить минут 10-15, пока смесь не уварится вдвое. Снять смесь с огня остывать.
4. 
   Брынзу размять вилкой.
5. 
   Добавить клюкву, фундук, тимьян и мелко нарезанную петрушку. Массу хорошо перемешать.
6. 
   Грудку индейки разложить на столе, сверху накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Затем прокатать отбитую грудку скалкой. Пленку убрать, мясо индейки посолить и поперчите по вкусу.
7. 
   Начинку выложить вдоль одного края и свернуть в рулет. Стянуть рулет кулинарной нитью (бечевкой) и выложить в форму для запекания.
8. 
   Сверху рулет смазать растопленным маслом.
9. 
   Вылить сверху медово-апельсиновую смесь.
10. 
    Накрыть фольгой и запекать в течение 1 часа, каждые 15 минут поливая медо-апельсиновой смесью.
11. 
    Снять фольгу и запекать еще 20 минут до образования золотистой корочки.

Праздничный рулет из индейки с начинкой готов. Приятного аппетита!