Меню
Авторизация
Лучшие в тестах
  • Норка (16/21)
  • Маша Маша (14/21)
  • msanyay (7/11)
  • ЛеМур (19/19)
  • ЛеМур (16/16)
  • Алена (15/16)
  • msanyay (13/16)

Сдобная косичка

РаспечататьРаспечатать

Косичку из сдобного теста с изюмом и цедрой апельсина можно приготовить к любому праздничному столу. Готовится блюдо совсем не сложно. Выпечка получается очень нежная, а аромат вы почувствуете уже при приготовлении.

При желании по данному рецепту можно приготовить не косичку, а кекс в форме или пасхальный кулич.

Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой
Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

Тесто:

  • Дрожжи сухие – 1 столовая ложка (7 г);
  • Масло сливочное – 120 г;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Мука – 400 г или 2,5 стакана;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Изюм – 2/3 стакана (100 г);
  • Молоко – (80 мл) или 1/3 стакана +1 столовая ложка;
  • Миндальные лепестки – 2 столовые ложки.

Для глазури:

  • Сахарная пудра – 3 столовые ложки (25 г);
  • Молоко – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

  1. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 1
    С одного апельсина снять цедру без белой мягкой части (она горчит), чтобы правильно снять цедру, апельсин должен быть свежий и упругий. Изюм промыть и залить горячей водой. С изюма слить воду и выложить на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага или обсушить полотенцем.
  2. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 2
    Сливочное масло растопить, добавить молоко. Дать смеси остыть до теплого состояния.
  3. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 3
    В большую миску насыпать муку, сахар и дрожжи. Добавить масляно-молочную смесь.
  4. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 4
    Добавить 3 куриных яйца.
  5. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 5
    Смесь перемешать, чтобы все ингредиенты соединились.
  6. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 6
    Замешанное тесто переложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Вымешивать тесто в течение 15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
  7. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 7
    Растянуть руками тесто в прямоугольную форму или раскатать скалкой.
  8. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 8
    Распределить по раскатанному тесту часть изюма и цедры.
  9. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 9
    Завернуть углы теста к центру по типу конверта. Снова размять тесто и добавить оставшиеся ингредиенты – изюм и цедру, снова завернуть тесто (такая манипуляция поможет равномерно ввести изюм и цедру в тесто).
  10. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 10
    Аккуратно вымесить тесто в течение 1-2 минут.
  11. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 11
    Сформировать из теста шар и положить в большую миску. Оставить на 1 час в теплое место для того, чтоб тесто подошло.
  12. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 12
    После расстойки тесто разделить на две части.
  13. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 13
    Каждую часть разделить еще на три и из каждого кусочка сформировать жгуты длиной примерно 35 см.
  14. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 14
    Противень смазать маслом, сложить на него рядом жгуты.
  15. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 15
    Заплести косичку. Края теста подоткнуть.
  16. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 16
    Косички накрыть влажным полотенцем и оставьте еще на 1 час на окончательную расстойку, чтобы они поднялись. Поставить духовку разогреваться на 180 градусов.
  17. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 17
    Смешать 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока. Когда изделие поднялось, смазать косички.
  18. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 18
    Поставить сдобные косички в духовой шкаф и выпекать 25-30 минут до появления золотистой корочки. Дайте косичкам полностью остыть.
  19. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 19
    Для глазури смешать сахарную пудру с 1-2 чайными ложками молока. Сбрызнуть косички глазурью.
  20. Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой. Рецепт и приготовление. Шаг 20
    Посыпать сверху миндальными лепестками.

Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой готова. Приятного аппетита!

20.02.2019
Оценить: 
0
Голосов пока нет

Все права на статьи (за исключение статей, где указано авторство) принадлежат www.kukuzya.ru.
При перепечатке единичных статей активная гиперссылка на сайт www.kukuzya.ru обязательна.
Копирование всего содержимого сайта или его разделов - ЗАПРЕЩЕНО.
Публикация (частичная или полная) в печатных изданиях - только с письменного разрешения владельцев ресурса.