Сдобная косичка

Косичку из сдобного теста с изюмом и цедрой апельсина можно приготовить к любому праздничному столу. Готовится блюдо совсем не сложно. Выпечка получается очень нежная, а аромат вы почувствуете уже при приготовлении.

При желании по данному рецепту можно приготовить не косичку, а кекс в форме или пасхальный кулич.

Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

Тесто:

• Дрожжи сухие – 1 столовая ложка (7 г);
• Масло сливочное – 120 г;
• Яйца – 4 штуки;
• Мука – 400 г или 2,5 стакана;
• Апельсин – 1 шт.;
• Изюм – 2/3 стакана (100 г);
• Молоко – (80 мл) или 1/3 стакана +1 столовая ложка;
• Миндальные лепестки – 2 столовые ложки.

Для глазури:

• Сахарная пудра – 3 столовые ложки (25 г);
• Молоко – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. 
   С одного апельсина снять цедру без белой мягкой части (она горчит), чтобы правильно снять цедру, апельсин должен быть свежий и упругий. Изюм промыть и залить горячей водой. С изюма слить воду и выложить на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага или обсушить полотенцем.
2. 
   Сливочное масло растопить, добавить молоко. Дать смеси остыть до теплого состояния.
3. 
   В большую миску насыпать муку, сахар и дрожжи. Добавить масляно-молочную смесь.
4. 
   Добавить 3 куриных яйца.
5. 
   Смесь перемешать, чтобы все ингредиенты соединились.
6. 
   Замешанное тесто переложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Вымешивать тесто в течение 15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
7. 
   Растянуть руками тесто в прямоугольную форму или раскатать скалкой.
8. 
   Распределить по раскатанному тесту часть изюма и цедры.
9. 
   Завернуть углы теста к центру по типу конверта. Снова размять тесто и добавить оставшиеся ингредиенты – изюм и цедру, снова завернуть тесто (такая манипуляция поможет равномерно ввести изюм и цедру в тесто).
10. 
    Аккуратно вымесить тесто в течение 1-2 минут.
11. 
    Сформировать из теста шар и положить в большую миску. Оставить на 1 час в теплое место для того, чтоб тесто подошло.
12. 
    После расстойки тесто разделить на две части.
13. 
    Каждую часть разделить еще на три и из каждого кусочка сформировать жгуты длиной примерно 35 см.
14. 
    Противень смазать маслом, сложить на него рядом жгуты.
15. 
    Заплести косичку. Края теста подоткнуть.
16. 
    Косички накрыть влажным полотенцем и оставьте еще на 1 час на окончательную расстойку, чтобы они поднялись. Поставить духовку разогреваться на 180 градусов.
17. 
    Смешать 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока. Когда изделие поднялось, смазать косички.
18. 
    Поставить сдобные косички в духовой шкаф и выпекать 25-30 минут до появления золотистой корочки. Дайте косичкам полностью остыть.
19. 
    Для глазури смешать сахарную пудру с 1-2 чайными ложками молока. Сбрызнуть косички глазурью.
20. 
    Посыпать сверху миндальными лепестками.

Сдобная косичка с изюмом и апельсиновой цедрой готова. Приятного аппетита!