Творожно-кофейный чизкейк

Творожно-кофейный чизкейк с печеньем готовится из творога, хотя для приготовления оригинального чизкейка используют особенный сливочный сыр.

Самый быстрый и простой способ приготовления основы для чизкейка - это взять готовое печенье, измельчить его в крошку, смешать с маслом и уложить на дно формы. Для того, чтобы в домашних условиях чизкейк получился идеальным, температура всех ингредиентов перед смешиванием должна быть комнатной, иначе появятся комочки.

Творожно-кофейный чизкейк с овсяным печеньем

Ингредиенты:

• Овсяное печенье – 250 грамм;
• Творог – 500 грамм;
• Сметана – 200 грамм;
• Масло сливочное – 80 г;
• Яйцо куриное – 3 штуки;
• Сахар – 2/3 стакана;
• Корица – 0,5 чайной ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Кофе – 1 столовая ложка;
• Какао – 1 столовая ложка;
• Вода – 1 столовая ложка;
• Ванилин – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. 
   Овсяное печенье измельчить в крошку при помощи кухонного комбайна или блендера. Если нет комбайна, можно поломать на мелкие кусочки скалкой или ножом.
2. 
   Сливочное масло растопить (на водяной бане или в микроволновке), добавить к измельченному овсяному печенью. Хорошо перемешать.
3. 
   Включить духовой шкаф разогреваться до 160 - 180 градусов. Форму со съемным дном выстелить пекарской бумагой, чтобы тесто во время приготовления в духовке не прилипло к форме. Массу утрамбовать при помощи стакана и убрать в холодильник на 1 час.
4. 
   В миске растереть творог, сметану, сахар, соль, корицу и ванилин. Взбить миксером на низкой скорости до однородного состояния.
5. 
   Добавить яйца по одному. После каждого добавления взбивать миксером.
6. 
   Растворимый кофе развести в столовой ложке кипятка. Кофе добавить к творожной массе, хорошо перемешать.
7. 
   Достать из холодильника форму с печеньем. Вылить творожную начинку на основу из овсяного печенья. Выпекать в течение 50 минут. Выключить духовку и приоткрыть ее дверь. Дать остыть чизкейку в духовке до комнатной температуры.
8. 
   Убрать чизкейк в холодильник на 2-3 часа. Осторожно вынуть его из формы. Перед подачей посыпать какао-порошком, сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Творожно-кофейный чизкейк с овсяным печеньем готов. Приятного аппетита!