Тыквенный суп-пюре – это низкокалорийное диетическое овощное блюдо, которое готовится быстро и легко.

Суп -пюре из тыквы подойдет в качестве первого блюда не только взрослым, но и маленьким деткам, так как овощ принадлежит к продуктам низкой степени аллергенности, при этом обладает большим количеством витаминов и полезных веществ.

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 600 грамм;
• Картофель – 1 штука;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Бульон куриный – 2 стакана;
• Вода – 1 стакан;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Растительное масло – 1 столовая ложка;
• Масло сливочное – 10 грамм;
• Соль, перец – по вкусу;
• Сметана, зелень для подачи.

Способ приготовления:

1. 
   Разогреть духовку до 200 градусов. Тыкву очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками.
2. 
   Выложить тыкву на противень. Сбрызнуть кусочки растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Для аромата положить 2 неочищенных зубчика чеснока. Запекать 20-30 минут до готовности. Готовая запеченная тыква должна стать мягкой.
3. 
   В сковороде с высокими бортиками или сотейнике растопить кусочек сливочного масла.
4. 
   Очистить репчатый лук, мелко порубить и добавить в сковороду. Готовить, постоянно помешивая, до прозрачности лука.
5. 
   Очистить картофель, нарезать крупными кусками. Добавить к луку, хорошо перемешать.
6. 
   Добавить воду и бульон, довести до кипения и варить под крышкой минут 15 до готовности картофеля.
7. 
   Вынуть из духовки запечённую тыкву.
8. 
   В сотейник добавить тыкву, а также запечённый чеснок, очищенный от кожуры. Довести до кипения и снять с огня.
9. 
   Пюрировать суп при помощи погружного блендера. Попробовать на вкус, при необходимости посолить и поперчить по вкусу.
10. 
    Готовый суп разлить по тарелкам, подавайте со сметаной и с зеленью.

Суп пюре из тыквы готов. Приятного аппетита!