Весенний лёгкий салат, на приготовление которого уйдет совсем немного времени. Заправляется салат натуральным йогуртом с карри, что придает ему нотку пикантности. Получается не только полезно, но также вкусно и очень красиво!

Салат с перепелиными яйцами и заправкой карри

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца – 8 шт.;
• Огурец длинный – 1 шт.;
• Салат листовой – 75 г;
• Шпинат – 75 г;
• Греческий (или густой натуральный) йогурт – 150 г;
• Карри – 1 ч. л.;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Кунжут черный – 2 ч. л. (по желанию);
• Красный жгучий перец – щепотка (по желанию).

Способ приготовления:

1. 
   Отварить перепелиные яйца: залить холодной водой и поставить на огонь. Варить 2-3 минуты после закипания.
2. 
   Яйца очистить от скорлупы и разрезать вдоль на две половинки.
3. 
   Половинки яиц посолить и поперчить по вкусу, кто любит поострее – посыпать жгучим красным перцем.
4. 
   Огурец промыть, высушить и разрезать вдоль пополам. Нарезать тонкими ломтиками.
5. 
   Для заправки смешать йогурт с карри. Посолить и поперчить по вкусу.
6. 
   На порционные тарелки выложить заранее помытые и просушенные листья салата и свежий шпинат. Если листья салата крупные – порвать руками. Никогда не режьте листья салата ножом, они начнут горчить!!
7. 
   На зелень выложить огурцы и яйца.
8. 
   Сверху полить йогуртовой заправкой и посыпать кунжутом.

Салат с перепелиными яйцами и заправкой карри готов. Приятного аппетита!