Тем, кто любит свеклу этот салат придется по вкусу. А лёгкость в приготовлении и простые ингредиенты порадуют любую хозяйку. Такой салат можно приготовить в качестве самостоятельной закуски, гарнира, салата-заготовки для борща или салата, закатанного на зиму.

Самое главное – это выбрать самую вкусную свеклу: сладкую, с насыщенным темно-красным цветом, без колец, с тонкой кожицей, без повреждений и гнили.

Салат из свеклы с жареным луком

Ингредиенты:

• Свекла – 1,5 кг;
• Лук – 0,5 кг;
• Масло подсолнечное – 0,5 стакана;
• Уксус 9% - 1 столовая ложка;
• Соль – 0,5 столовой ложки;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Паприка – 0,5 столовой ложки;
• Перец черный молотый – по вкусу
• Кориандр молотый – ½ ст. л.
• Перец жгучий – 1 щепотка (по желанию).

Способ приготовления:

1. 
   Свеклу отварить до готовности. После варки остудить в холодной воде в течение 5-10 минут. Очистить от кожуры.
2. 
   Натереть свёклу на крупной терке.
3. 
   Репчатый лук мелко нарезать кубиками.
4. 
   В большом сотейнике или глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло. Добавить лук и обжарить, помешивая, до золотистого цвета.
5. 
   К луку добавить свеклу, соль, сахар и специи.
6. 
   Добавить столовую ложку уксуса.
7. 
   Довести до кипения. Тушить, помешивая, 20 минут.
8. 
   Горячий салат плотно разложить по банкам, хранить в холодильнике. Можно разложить салат в стерилизованные банки, закатать крышками и хранить при комнатной температуре.

Салат из свеклы с жареным луком готов. Приятного аппетита!