Простой в приготовлении, но при этом вкусный, полезный и низкокалорийный йогуртовый кекс с овсяными хлопьями и черникой. Такой кекс можно приготовить с любыми свежими или замороженными ягодами.

Овсяный кекс с черникой

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана;
• Овсяные хлопья – 2/3 стакана;
• Йогурт натуральный без добавок – 1 стакан;
• Черника – 1 стакан;
• Сахар – 2/3 стакана;
• Яйцо – 2 шт;
• Разрыхлитель теста – 1 1/2 ч.л.;
• Соль – 1/2 ч.л;
• Корица – 1 ч.л.;
• Ванилин или пакетик ванильного сахара – 1 гр;
• Мускатный орех – 1/2 ч.л.;

Способ приготовления:

1. 
   Свежую чернику промыть и просушить на полотенце. Чернику замороженную не размораживать. Ягоды высыпать в миску, добавить к ним 1-1,5 столовые ложки муки и обвалять ягоды так, чтобы мука покрывала чернику со всех сторон.
2. 
   В миске смешать муку, овсяные хлопья, соль, разрыхлитель, ванилин, корицу, мускатный орех.
3. 
   В другой миске соединить йогурт, яйца, сахар. Хорошо взбить венчиком до однородной массы.
4. 
   Смешать сухие и жидкие ингредиенты до однородного состояния. Жидкую смесь добавляют к сухой.
5. 
   В готовое тесто добавить чернику и аккуратно перемешать.
6. 
   Силиконовую (или любую другую) форму для кекса смазать маслом. Выложить тесто в форму.
7. 
   Выпекать кекс при 180 С в предварительно разогретой духовке в течение 60-70 минут. Готовность кекса определяется сухой зубочисткой или бамбуковой палочкой (если она вышла сухой, без прилипших кусочков, то кекс пропекся). Если верхушка кекса начнет пригорать, накройте ее фольгой или пергаментом. Достать кекс из формы и дать остыть в течении 10-15 минут. Украсить кекс глазурью и ягодами.

Йогуртовый овсяный кекс с черникой готов. Приятного аппетита!