Басмати – это разновидность риса с тонкими длинными зёрнами и особенным нежно ореховым вкусом и ароматом.

Рис басмати с курицей и зеленым горошком

Ингредиенты:

• Куриные бёдра – 6 шт.;
• Рис басмати – 500 г;
• Лук репчатый – 1шт;
• Вода – 650 мл;
• Горошек зеленый свежий или консервированный – 3-4 ст.л.
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Соль, перец, специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис тщательно промыть несколько раз в холодной воде, пока мутная вода не станет прозрачной. Залить рис водой и оставьте замачиваться на 20-30 минут.
2. 
   На сухую раскаленную сковороду положить куриные бёдра кожей вниз, обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
3. 
   Перевернуть бедра и обжарить с другой стороны до образования корочки. При необходимости можно добавить ст. ложку масла.
4. 
   Лук почистить, порезать полукольцами, добавить к курице, обжарить лук до золотистого цвет.
5. 
   Добавить соль, специи, куркуму. Куркума придаст блюду аппетитный желтый цвет. Обжаривать до готовности куриных бедер.
6. 
   Промытый рис добавить к курице с луком.
7. 
   Залить рис холодной водой.
8. 
   Довести до кипения на сильном огне, когда вода закипит, убавить огонь до минимума, плотно закрыть крышкой и варить минут 20. Открывать крышку и перемешивать рис не нужно, чтобы пар не выходил.
9. 
   Добавить зеленый горошек, перемешать, закрыть крышкой и дать настояться минут 15-20.

Рис басмати с курицей и зеленым горошком готов. Приятного аппетита!