Морковный суп-пюре с сельдереем - это вкусный, густой и ароматный суп на каждый день, который очень прост в приготовлении. Такой суп-пюре можно готовить детям, а если вместо бульона добавить воду, то такой суп можно приготовить в пост.

Морковный суп-пюре с картофелем и сельдереем

Ингредиенты:

• Морковь – 3 шт;
• Сельдерей (корень) – 1/2шт;
• Лук, 1 шт.;
• Картофель – 2 шт;
• Оливковое масло, 2 ст. ложки;
• Овощной бульон или вода, 700 мл.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. 
   Приготовить овощи: помыть, почистить.
2. 
   Лук мелко нарезать.
3. 
   Крупно кусочками порезать морковь, картофель и сельдерей.
4. 
   Лук обжарить на масле.
5. 
   Добавить остальные овощи, хорошо перемешать и тушить на среднем огне минут пять.
6. 
   Залить бульоном или водой так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала овощи.
7. 
   Посолить, поперчить, добавить специи и чеснок.
8. 
   Накрыть крышкой и томить до готовности (пока овощи не станут мягкими).
9. 
   Овощи взбить в блендере и пюре довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и дать настояться.
10. Суп-пюре украсить сметаной, вырезанным и поджаренным хлебом в виде морковки и петрушкой.

Морковный суп пюре с картофелем и сельдереем готов. Приятного аппетита!