Запеченная цветная капуста - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Для беременных это прекрасный источник фолиевой кислоты и белка. Ко всему прочему цветную капусту можно давать и деткам после полутора лет. Запекая цветную капусту, вы сохраняете все витамины и микроэлементы овоща. Цветную капусту в таком исполнении с удовольствием съедят даже те, кто не особенно любит овощи.

Цветная капуста, запеченная с яйцом, сыром с укропом

Ингредиенты:

• 1 вилок цветной капусты среднего размера;
• 50-70 мл сливок или молока (3-4 столовые ложки);
• 1-2 ст. ложек растительного масла;
• 10-150 граммов полутвердого сыра;
• 2 яйца;
• Укроп;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость наберите прохладной воды. Растворите в ней 1 ч. л. соли и добавьте немного лимонного сока (лимонный сок не даст капусте потемнеть). Оборвите толстые жесткие листья. На несколько минут погрузите в воду всю головку капусты — это очистит капусту от грязи и песка.
2. Промойте овощ под проточной водой, разберите на соцветия.
3. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой отправьте цветную капусту. Воды не должно быть много, она должна четь-чуть покрывать соцветия. Варите на сильном огне до полуготовности, примерно 5 минут.
4. Готовый отваренный овощ откиньте на дуршлаг.
5. Сыр натрите на крупной терке.
6. Яйца взбейте венчиком, добавьте сливки или молоко, немного соли и тертый сыр. Перемешайте смесь до однородной массы.
7. Противопригарную форму (противень) смажьте растительным маслом. Выложите в нее цветную капусту соцветиями вверх, залейте смесью из яиц, сыра и сливок.
8. Форму отправляйте в разогретую духовку. Выпекайте цветную капусту с яйцом и сыром при температуре 180 градусов до румяной корочки.
9. Порезать мелко укроп.
10. Вынуть цветную капусту с яйцом и сыром из духовки, посыпать зеленью, нарезать порционно и подать.

Приятного аппетита!