Суп из чечевицы с говядиной не только очень вкусный, но и полезный, придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Чечевичный суп с говядиной и петрушкой

Ингредиенты:

• Вода 2,5-3 л;
• Говядина (шейка на кости);
• Чечевица 2 сортов – красная и желтая – по 1 стакану;
• Морковь 1 шт.;
• Картофель – 3 шт;
• Петрушка – 1 пучок;
• Лавровый лист 1 шт.;
• Масло сливочное или растительное 1-2 ст. л. для жарки;
• Перец чёрный, соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. 
   Мясо целым куском залить холодной водой. После того как вода закипела, слить воду, мясо промыть под проточной водой. Вновь залить говядину водой и продолжить варку на втором бульоне. Посолить, положить лавровый лист. В процессе закипания при необходимости снять пену, снизить интенсивность огня до минимального кипения и варить говядину под крышкой до готовности. После того, как говядина сварилась вынуть мясо и лавровый лист.
2. 
   Порезать соломкой очищенный картофель.
3. 
   Промыть красную и желтую чечевицу. Высыпать чечевицу в кипящий бульон. Варить на медленном огне. Если любите разваренную чечевицу, то варите минут 15 и только потом добавляйте картофель, если хотите, чтоб чечевица не потеряла форму (не разварилась), то картофель добавляйте в бульон вместе с чечевицей.
4. 
   Морковь очистить, натереть на мелкой терке. На сковороде обжарить морковь с маслом.
5. 
   Мелко порубить пучок петрушки.
6. 
   Порезать отварную говядину на кусочки.
7. В кастрюлю добавить морковь и говядину.
8. Посолить, поперчить по вкусу. Для баланса вкуса добавить в суп щепотку сахара.
9. Когда чечевица и картофель сварятся, добавить зелень петрушки и варить на медленном огне еще минут 5. Закрыть крышкой и дать немного настояться.

Чечевичный суп из красной и желтой чечевицы с говядиной и петрушкой

Чечевичный суп из красной и желтой чечевицы с говядиной и петрушкой готов. Приятного аппетита!