Картофельное пюре по-ирландски (Чамп) с маслом и луком

Чамп (Champ) – это традиционное ирландское блюдо, которое готовят из картофеля и зелёного лука. С виду, это вроде бы обычное картофельное пюре, но небольшие нюансы превращают обычное пюре в ирландский чамп.

Чамп (Champ)

Ингредиенты:

• 6-8 картофелин (800-900 гр.);
• 150-200 мл молока;
• пучок зеленого лука;
• 50-100 гр. сливочного масла;
• соль, черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель необходимо промыть и отварить в подсоленной воде в кожуре до готовности. Очистить картофель, пока очень горячий.
2. Зеленый лук мелко нарезать.
3. В сотейнике (лучше всего чугунном) разогрейте молоко и добавьте сливочное масло, пока оно не растопится.
4. Нижнюю, белую часть лука добавьте в молоко на 3-4 минуты, затем добавьте зеленую часть лука и томите еще минуту.
5. Отставьте молоко с луком в сторону.
6. Картофель, пока горячий разомните в пюре.
7. Влейте молоко с луком в размятый картофель и тщательно размешайте.
8. Добавьте в пюре немного сливочного масла, соль и перец по вкусу.
9. Разложите пюре по отдельным мискам, в центре сделайте небольшое углубление и положите небольшой кусок сливочного масла.
10. Можно положить чамп в жаропрочную керамическую посуду, накрыть крышкой и на несколько минут поставить в теплую духовку.
11. Подавать чамп горячим!
12. Сверху можно посыпать свежим мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!